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福建教育电视台围绕“立足教育、面向青少年、服务全社会”的办台宗旨，服务福建省教育改革发展要求及社会观众需求，目前开设了“新闻板块”、“社教板块”、“文化科技板块”、“教育教学节目板块”、“主旋律影视剧板块”等时段。全天播出时间约19小时左右。其中，在自办栏目里，主要有：
新闻类栏目
《第E时间》每天一档、每档20分钟;
《青少年维权热线》每天一档、每档10分钟;
《服务热线》每天一档、每档10分钟;
娱乐类栏目
《男声女声》每天一档、每档45分钟。
除自办栏目外，还与社会制作单位联办和引进符合教育电视台专业定位的优秀教育教学、科技、社会教育和文化、文艺类栏目，如：《空中英语教室》、《小太阳俱乐部》、《故事会》、《e生活》、《国家地理杂志》、《探索频道》、《欢乐总动员》等。
影视剧栏目
有《首播剧场》、《星空影院》等，播出一大批政治思想性强，内容精彩丰富的影视剧节目，深受广大观众喜爱。
福建教育电视台整体节目编排在注重专业特色的同时，也充分体现了贴近青少年、贴近家庭、贴近生活的要求，总体上比较丰富多彩。
近年来，随着福建教育电视台宣传工作手段的不断完善，各类节目质量也有了较大的提高。三年来，福建教育电视台拍摄制作的各类新闻节目、栏目、专题节目(纪录片)等在福建省广播电视系统、对外宣传系统、全国教育电视系统的各类评比评奖活动中，先后有20片(集)荣获包括一等奖在内的各种奖项，受到了省内及国内同行的好评。
教育类栏目
《快乐教育》栏目，每周一栏，每档30分钟;
《快乐教育》栏目是福建教育电视台隆重推出唯一一档以关注文化教育、学生校外实践活动、学生校园活动、青春励志、畅游名校、公益助学为主题的电视档目。以中小幼学生教育为主线，极力融合典型积极社会意义的选题，节目以“快乐生活、快乐学习、快乐成长、快乐教育”为宗旨。打造一流的教育专业资讯发布、活动展示的平台。